台胞“安迪叔叔”的大陆厨房：用融合美味交年轻朋友

中新社重庆8月8日电 题:台胞"安迪叔叔"的大陆厨房:用融合美味交年轻朋友

中新社记者 钟旖

"我希望这里不仅是一家美味集合站,更是面向年轻人的一处休憩、疗愈场所。"8日,位于重庆市大学城的一家融合料理餐厅内,被食客亲切地称呼为"安迪叔叔"的陈秋良忙碌不停。天气炎热,刚上线一周多的外卖服务很是火爆,"每天中午都要接几十单"。

62岁的陈秋良来自台中,退休前是业内知名的职业经理人,早年一手将台湾清水高速公路服务区打造成观光景点、在日月行馆担任行政运营总监。2015年底,受在渝台企邀请,"看好祖国大陆发展"的陈秋良跨海而来。工厂扭亏为盈后,他婉拒了再拓海外市场的提议,"年纪大了,决定在重庆落地生根"。

作为土生土长的台湾人,从上世纪90年代起,陈秋良就频繁往来两岸参与商务合作。其坦言,在大陆并无亲戚朋友,是在一次次的往返中产生割舍不掉的情感。"如果说早期来大陆是为了事业,那现在是为了生活。回重庆,就是回家。"

8月7日,台胞"安迪叔叔"整理餐厅图书阅览区的书本。中新社记者 钟旖 摄

在陈秋良看来,分享美食是令人快乐的事,加上大陆餐饮市场广阔,创业开店是顺势而为。经过调研,2024年11月,他将Brunch文化引入重庆,用自己的英文名取店名"安迪厨房",主打泰式、韩式、台式料理等融合美味。

300平方米的门店被分为前后厅,可容纳60人就餐。前厅的墙上挂着他拍摄的台湾风光图、陈列架上摆满食客参与制作的手工艺品,还有一方供娱乐的舞台。步入后厅,图书阅览区、共享自习室、开会办公区一应俱全。陈秋良介绍,生日聚会、公司团建、商务会谈都可满足。

因没有知名度,店铺草创期并不顺利。陈秋良回忆,从亏损到盈利,再到登上当地特色菜好评榜第一名,靠的是与年轻人的"双向奔赴"。

为保证品质,陈秋良坚持不做预制菜,"调制饮品用的牛奶都是前一晚找超市预定,一早去取";为给顾客更多选择,菜单根据时令调整;为更贴近川渝口味,菜品可调整辣度;在店内,总能看到陈秋良端茶倒水、上餐说菜的身影;外卖上线后,他还打起回访电话,倾听意见建议……这些举动被网民分享在社交平台,引发更多关注。

8月7日,台胞"安迪叔叔"在餐厅为顾客制作饮品。中新社记者 钟旖 摄

"经营有压力的时候,我就上网看评论,鼓励的话语让我温暖、给了我信心。"陈秋良说,在大家的关心支持下,他熬过了最艰难的时期,现在内心满溢的是对未来的自信与期待。

"别看我60多岁了,我还有很多梦想要去实现。"陈秋良说,大陆是实现梦想的广阔舞台,每个人都充满无限可能。比如他在"00后"店员的鼓励下开通短视频账号,从开始的排斥到面对镜头收放自如,生活愈发精彩。

"孩子们,谢谢你们给我带来快乐。有一天你累了、想我了,欢迎回来看看我,这个'家'随时能为你做喜欢的美食。"在一期送别毕业生的视频里,"安迪叔叔"与年轻人许下约定。(完)